Genießen Sie die mediterrane Gastronomie

Sie ist vielseitig, schmackhaft und gesund. Sie stellt nicht nur eine gesunde Ernährung dar, vielmehr ist sie ein Lebensstil. Probieren Sie die große Auswahl an nativen Olivenölen, eine der wichtigsten Zutaten. An der Mittelmeerküste erwarten Sie beeindruckende Geschmacksrichtungen, die Ihr Gourmet-Herz höherschlagen lassen werden. Im Anschluss möchten wir Ihnen eine Zusammenfassung der wichtigsten Gerichte vorstellen.

Die Calçot ist eine zarte, weiße und süße Zwiebel, die vor dem Verzehr über dem offenen Feuer gebraten wird. Dabei handelt es sich um eines der typischen Erzeugnisse, das Sie bei einem Besuch in Katalonien, insbesondere in der Gegend von Tarragona, unbedingt kosten sollten.

Bei der sog. Calçotada, einem traditionellen Gastronomieritual, das zwischen November und April immer wieder im Zusammenhang mit dieser Zutat stattfindet, muss man sich allerdings die Hände schmutzig machen. Das traditionelle Menü bei solchen Veranstaltungen enthält Salat, Brot mit geriebenen Tomaten und Wurstwaren, Calçots mit Romesco-Soße und Fleisch aus der Region. Zu all dem gibt es guten Wein und abschließend das hausgemachte Dessert Crema catalana (Vanillecreme mit einer knusprigen Schicht aus karamellisiertem Zucker).

Natürlich müssen Sie auch die Paella probieren, das bekannteste Symbol der spanischen Gastronomie. Sie stammt ursprünglich aus der Region Valencia, wo Sie die Gelegenheit haben werden, einige der besten Rezepte zu kosten. Dieses schmackhafte Reisgericht, das in einer Paellera, einer besonderen Pfanne mit geringer Tiefe und zwei Henkeln, zubereitet wird, gibt es in vielen verschiedenen Varianten, je nach den verwendeten Zutaten.

Das traditionellste Rezept enthält Hähnchen- und Kaninchenfleisch sowie Gemüse und der Reis muss locker und schmackhaft sein. Häufig findet man auch andere Versionen, beispielsweise die Paella mixta (mit Fleisch und Meeresfrüchten) oder die Paella marinera, die mit Erzeugnissen aus dem Meer zubereitet wird. Idealerweise wird sie direkt aus der Paella-Pfanne gegessen, begleitet von einem jungen Rotwein oder einem Rosé-Wein.

Ein weiteres gastronomisches Highlight im Süden Spaniens ist der Fisch aus der Bucht. Er wird auf viele verschiedene Arten serviert und stellt einen grundlegenden Teil der Seemannsküche dar, die direkt am Strand mit bescheidenen Zutaten zubereitet wird. An der Costa del Sol steht der Sardinenspieß im Mittelpunkt. Diese ganz besondere Zubereitungsart aus der Gegend von Málaga besteht darin, den Fisch auf einen Spieß zu stecken und am Rand der Glut zu braten. Man kann auch andere Fisch- oder Fleischarten aufspießen, das Ergebnis ist immer gleichermaßen köstlich.