Savourez la gastronomie méditerranéenne

La réponse est simple : il est varié, savoureux et excellent pour la santé. Au-delà d’une alimentation saine, il s’agit d’un véritable style de vie. Goûtez la grande variété d’huiles d’olive vierges, l’un de nos ingrédients clés. La côte méditerranéenne vous réserve une explosion de saveurs qui saura séduire votre palais. Voici ses principales spécialités incontournables.

Le calçot est un petit oignon tendre, blanc et sucré qui se déguste grillé à feu vif. C’est l’un des produits typiques à goûter absolument en Catalogne, notamment dans la région de Tarragone.

Préparez-vous à vous salir les mains en dégustant une calçotada, un authentique rituel gastronomique célébré autour de cet ingrédient entre les mois de novembre et d’avril. Au menu, traditionnellement: salade, pain à la tomate, charcuterie, petits oignons en sauce romesco et viande de la région. Le tout accompagné d’un bon vin et suivi d’un dessert maison, la crème catalane (une crème brûlée caramélisée).

Ne manquez pas non plus de déguster une paella, le plus grand symbole de la gastronomie espagnole. Elle trouve son origine dans la région de Valence, où vous pourrez déguster les meilleures recettes. Cette exquise spécialité de riz se prépare dans une paella, du nom du plat spécial employé, peu profond et doté de deux anses. Les variantes sont innombrables, selon les ingrédients utilisés.

La recette la plus traditionnelle comprend du poulet, du lapin et des légumes. Le riz doit rester ferme et savoureux. Il est aussi très habituel de rencontrer d’autres versions, notamment la paella mixte (à base de viande et de fruits de mer) ou la paella marinière, à base de produits de la mer. Selon la tradition, la paella se déguste directement dans le plat, accompagnée d’un vin rouge jeune ou d’un rosé.

Autre atout gastronomique majeur du sud de l’Espagne, le poisson de la baie est préparé d’innombrables façons. Il occupe une place fondamentale dans la cuisine côtière élaborée au bord de l’eau à partir d’ingrédients simples. Sur la Costa del Sol, les brochettes de sardines sont incontournables. Cette spécialité particulière de Málaga consiste à griller le poisson en brochette au bord des braises. Mais la recette s’adapte également à tous les types de poisson ou de viande, pour un résultat tout aussi délicieux.