{"id":9285,"date":"2018-08-07T15:19:34","date_gmt":"2018-08-07T15:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/brochure.spain.info\/gastronomia\/cocina-tradicional\/"},"modified":"2021-02-18T11:41:26","modified_gmt":"2021-02-18T11:41:26","slug":"traditionelle-gastronomie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brochure.spain.info\/de\/gastronomie-in-spanien\/traditionelle-gastronomie\/","title":{"rendered":"Traditionelle Gastronomie"},"content":{"rendered":"

Gerichte aus Gro\u00dfmutters K\u00fcche<\/strong><\/h2>\n

Einige davon sind ber\u00fchmt: Der cocido madrile\u00f1o, ein Kichererbseneintopf mit Fadennudeln, Gem\u00fcse und Fleisch, der galicische Eintopf caldo gallego mit allen m\u00f6glichen Fleisch- und Gem\u00fcsesorten aus Spaniens Norden sowie die Knoblauchsuppe sopa de ajo mit Brot, Schinken, \u00d6l, Knoblauch, Gew\u00fcrzpaprika und Ei aus Kastilien-Le\u00f3n.<\/p>\n

In Spanien gibt es stolze zehn H\u00fclsenfr\u00fcchte mit Herkunftsbezeichnung.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man sie zu jeder Jahreszeit genie\u00dfen, aber Bohnen-, Kichererbsen- oder Linseneint\u00f6pfe sind traditionell im Herbst und Winter beliebt. Ihr Geheimnis: erstklassige Zutaten und viel Liebe und Geduld bei der Zubereitung.<\/p>\n

Lassen Sie sich verf\u00fchren von Rezepten wie Linsen mit Chorizo oder asturischer fabada aus den bekannten einheimischen Fabes-Bohnen und Schweinefleisch. Herzhaft und k\u00f6stlich.<\/p>\n

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Aus unseren Meeren<\/strong><\/h2>\n

Einer unserer gr\u00f6\u00dften kulinarischen Sch\u00e4tze ist die Vielfalt der Biskaya, des Mittelmeers, des Atlantischen Ozeans und der Fl\u00fcsse, die das Land durchziehen. Vom andalusischen pesca\u00edto frito, dem frittierten Fisch, bis hin zu den Meeresfr\u00fcchten Galiciens sind in Spanien unz\u00e4hlige S\u00fc\u00df- und Salzwasserprodukte von hoher Qualit\u00e4t zu finden, die aufs Unterschiedlichste zubereitet werden.<\/p>\n

Meeresfr\u00fcchte sind ohne Zweifel eine der gefragtesten Gaumenfreuden unserer K\u00fcche. Die katalanische Languste und die andalusischen Garnelen sind exquisite Gerichte, und die Qualit\u00e4t der verschiedenen Meeresfr\u00fcchte von den K\u00fcsten Galiciens genie\u00dft weltweite Anerkennung.<\/p>\n

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Fleisch und K\u00e4se<\/strong><\/h2>\n

Die gro\u00dfe klimatische Vielfalt der Iberischen Halbinsel bringt ausgezeichnete Weiden f\u00fcr unser Vieh hervor. Deshalb schmecken Fleisch und K\u00e4se in Spanien besonders gut.<\/p>\n

Ein Grundpfeiler unserer Kultur ist der Schinken. Insbesondere der Ib\u00e9rico-Schinken, der mit den vier wichtigsten Ursprungsbezeichnungen Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Huelva und Los Pedroches eines der gefragtesten spanischen Produkte weltweit ist.<\/p>\n

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Aus dem Gem\u00fcsegarten<\/strong><\/h2>\n

In Spanien gibt es Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter, Getreide und ausgezeichnete H\u00fclsenfr\u00fcchte, die die Grundlage einiger unserer Stargerichte sind.<\/p>\n

Wir beginnen mit der valencianischen Paella, einer Weltreferenz der spanischen Gastronomie, deren Basis der Reis ist.<\/p>\n

Von der urspr\u00fcnglichen Formel gibt es eine schier unendliche Zahl von Varianten, die es uns erlauben, fast jedes Produkt des Meeres, des Feldes und des Gem\u00fcsegartens zu genie\u00dfen. Probieren Sie sie alle!<\/p>\n

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Desserts und S\u00fc\u00dfes<\/strong><\/h2>\n

In Madrid gibt es eine s\u00fc\u00dfe Versuchung, die an keine Tageszeit gebunden ist. Begleitet von einer Tasse Trinkschokolade haben die churros, schmalzgebackene Kringel, die Landeshauptstadt ber\u00fchmt gemacht. Doch auch im Ausland sind sie zu finden, jeweils mit einem eigenen Touch.<\/p>\n

In Katalonien bilden Desserts wie mel-i-mat\u00f3 den s\u00fc\u00dfen H\u00f6hepunkt, ein St\u00fcckchen regionaler Frischk\u00e4se mit etwas Honig.<\/p>\n

Turr\u00f3n ist die Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeit par excellence in Spanien, und aus Alicante kommt der turr\u00f3n de Jijona, einer der besten \u00fcberhaupt. Mit seiner knackigen Beschaffenheit und seinem k\u00f6stlichen Geschmack nach Mandeln ist er einer der wichtigsten Eckpfeiler der lokalen Wirtschaft.<\/p>\n

Wenn Sie Mallorca besuchen, kann das Lieblingsdessert der Insel mit Ihnen zur\u00fcck nach Hause fliegen. Nehmen Sie mit einer k\u00f6stlichen ensaimada ein bisschen vom Geschmack Spaniens mit. Dieses typische s\u00fc\u00dfe Backwerk ist in der Regel mit dem sogenannten Engelshaar gef\u00fcllt, einer Konfit\u00fcre aus den Fasern einer speziellen K\u00fcrbisart.<\/p>\n

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