Galicischer Eintopf
Galicien ist bekannt für seinen galicischen Eintopf. Dabei handelt es sich um eine Art Suppe aus verschiedenen Gemüsesorten der Region (Steckrüben, Blatt- oder Weißkohl) und Kartoffeln. Seine Substanz erhält der Eintopf durch das Schweinefett (Zugabe von Chorizo oder Speck möglich). Durch Hinzufügen von Mehl kann die Suppe nach Wunsch eingedickt werden.
Santiago-Kuchen
Typische Süßspeise aus Galicien
Cachopo
Ein für Galicien typisches Gericht ist Cachopo: zwei panierte und mit Schinken und Käse gefüllte Kalbsfilets. Das sollten Sie unbedingt probieren!
Krake „a feira“ (nach Volksfestart)
Die für Galicien typischste Art der Zubereitung von Krake, weshalb dieses Gericht im restlichen Spanien schlichtweg als „pulpo a la gallega“ („Krake nach galicischer Art“) bezeichnet wird. Egal, ob in einer größeren Stadt oder in kleineren Orten und Dörfern: Bei jeder Feier, jeder Wallfahrt und jedem Volksfest in Galicien wird hervorragender Krake zubereitet.